Best charcoal grills of 2020: Weber, Char-Griller, KitchenAid and more

एक लकड़ी का कोयला ग्रिल की जटिलता और महंगी लग सकती है गैस मॉडल, लेकिन जब स्वाद की बात आती है तो सबसे अच्छा लकड़ी का कोयला बिल्कुल प्रतिस्पर्धा करता है।

चारकोल ग्रिल गैस ग्रिल की तुलना में स्थापित करना आसान है। आप सभी को वास्तव में चारकोल का एक बैग, एक हल्का और अपने पसंदीदा अवयवों की आवश्यकता होती है ताकि सच्चे धुएँ के स्वाद के साथ एक त्वरित भोजन प्राप्त किया जा सके। वे अक्सर अधिक सस्ती होते हैं, भी, लकड़ी का कोयला तंग बजट और शुरुआती ग्रिलर के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।

केतली-शैली से लेकर कार्ट-स्टाइल, फ़ीचर से भरे नंगे न्यूनतम तक, हमने स्टेक, चिकन और पसलियों के साथ आठ चारकोल ग्रिल का परीक्षण किया ताकि पता लगाया जा सके कि आपके अगले कुकआउट के लिए सबसे अच्छा दांव कौन सा है।

टायलर Lizenby / Tips Clear

वेबर की $ 109 मूल केतली-शैली की चारकोल ग्रिल समय की कसौटी पर खरी उतरती है। हमारे उच्च-गर्मी के परीक्षण में, वेबर ने सियरड बाहरी और मध्यम दुर्लभ आंतरिक स्टेक का सबसे अच्छा संतुलन दिया। खट्टा चिकन त्वचा के साथ वेबर ने हमें स्वादिष्ट चिकन भी दिया। वेबर रॉक-स्थिर तापमान पर भी कम और धीमी गति से धूम्रपान कर सकता है। कि गंभीरता से स्वादिष्ट पसलियों का अनुवाद किया।

सरल निर्माण का मतलब है कि खाना पकाने के दौरान कई हिस्सों को इकट्ठा करना या संभालना बहुत अधिक सुविधाएँ नहीं हैं। ढक्कन पर एक वेंट हवा के प्रवाह को नियंत्रित करता है और ग्रिल के नीचे एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया ऐश ट्रे आसान सफाई की सुविधा देता है।

Read More:   Best Massage Guns 2021: Percussive Massagers for Recovery and Relief

हमने काले रंग में 22 इंच के मॉडल का परीक्षण किया, लेकिन वेबर उनके मूल केटल डिज़ाइन का 18 इंच का संस्करण भी प्रदान करता है। खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए निश्चित रूप से कट्टर और अधिक महंगी ग्रिल हैं, लेकिन सामर्थ्य और गुणवत्ता के संतुलन के लिए, आप इस क्लासिक के साथ गलत नहीं कर सकते। यह कुल मिलाकर सबसे अच्छा लकड़ी का कोयला ग्रिल है।

क्रिस मुनरो / Tips Clear

यदि आप कार्ट-स्टाइल में खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ लकड़ी का कोयला ग्रिल ढूंढना पसंद करते हैं, तो $ 99 नेक्सग्रिल कार्ट-स्टाइल चारकोल ग्रिल हमारे परीक्षणों में वेबर के लिए एक योग्य चुनौती साबित हुई। गाड़ी के डिजाइन का मतलब है कि आपको वेबर के 363 वर्ग इंच की तुलना में 390 वर्ग इंच के खाना पकाने की जगह के साथ एक उपयोगी साइड ट्रे और थोड़ी अधिक खाना पकाने की सतह का क्षेत्र मिलेगा।

नेक्सग्रिल निश्चित रूप से अच्छी तरह से खोजा गया था, हालांकि अंदर का मांस थोड़ा बहुत हमारी वरीयताओं के लिए किया गया था। हमारे माध्यम में, अप्रत्यक्ष गर्मी चिकन खाना पकाने के परीक्षण, नेक्सग्रिल ने वेबर के करीब दूसरे के रूप में स्वादिष्ट, रसदार मांस दिया। पसलियों को लगभग 4.5 घंटे में निविदा, रसदार और किया गया था। उस ने कहा, इन कम और धीमी गति से धूम्रपान सत्र के दौरान वेबर का बेहतर तापमान नियंत्रण था।

कार्ट-स्टाइल कुकिंग और ग्रिलिंग हर किसी के लिए नहीं है। यह अधिक सम्मिलित असेंबली वाला बल्कियर है और उच्च तापमान पर बड़े स्थान को रखने के लिए आपको अधिक ईंधन की आवश्यकता होगी। हालांकि, हमारे परिणाम लगभग केटल-स्टाइल वेबर के रूप में अच्छे थे, इसलिए यदि आप कार्ट-स्टाइल चारकोल ग्रिल में रुचि रखते हैं तो यह आपकी सबसे अच्छी शर्त है।

Read More:   Wyze just announced a $30 video doorbell. Yep, $30.

क्रिस मुनरो / Tips Clear

$ 249 पर, किचेनिड कार्ट-स्टाइल चारकोल ग्रिल महंगा है। हालांकि, हमारे चिकन खाना पकाने के परीक्षणों के दौरान, इसने हमारे परीक्षणों में अच्छा प्रदर्शन किया। परिणामी चिकन स्वादिष्ट था, और ग्रिल में अतिरिक्त कार्यक्षेत्र के लिए भारी शुल्क वाले कच्चा लोहे के बक्से और दो तह साइड ट्रे थे। ढक्कन में एक तापमान गेज और वायु प्रवाह नियंत्रण होता है।

रसोईएड ने हमारे सभी परीक्षणों में संतोषजनक खाना पकाने के परिणाम दिए, लेकिन कभी भी शीर्ष दावेदार नहीं थे। उस ने कहा, यह ग्रिल वास्तव में अच्छी तरह से बनाया गया लगता है। यह अच्छा दिखता है, इसमें बहुत जगह है और यह काम करने में पूरी तरह से सक्षम है।

हम परीक्षण कैसे करते हैं

लकड़ी का कोयला ग्रिल-प्रोमो-2020

टायलर Lizenby / Tips Clear

चारकोल ग्रिल का परीक्षण करने का मतलब है हाथ से खाना पकाने के कई अनुभव। मौसम पर निर्भर करता है, और आपकी लकड़ी का कोयला ग्रिल कैसे स्थापित किया जाता है, आपका खाना पकाने और ग्रिलिंग का अनुभव हमारे से बहुत अलग होगा। उदाहरण के लिए, पूरे दिन जुलाई सूरज में एक केतली शैली का चारकोल ग्रिल बचा है, जो कूलर वसंत के महीनों में ग्रिल की तुलना में बहुत गर्म होगा।

सबसे पहले, ग्रिल थर्मामीटर के बारे में एक नोट। इन ग्रिलों में निर्मित हुड थर्मामीटरों में से कोई भी हमारे स्वयं के थर्मोक्यूल्स और डेटा सॉफ़्टवेयर द्वारा दर्ज किए गए तापमान को प्रतिबिंबित नहीं करता है। ग्रिल थर्मामीटर के लिए उच्च पढ़ना असामान्य नहीं है, इसलिए हम आपको ग्रिल करते समय ओवन थर्मामीटर या ब्लूटूथ थर्मामीटर को रखने की सलाह देते हैं, या तो आपके मांस के लिए या ग्रिल के तापमान के लिए।

स्टीक के साथ उच्च गर्मी सीरिंग

उच्च गर्मी का परीक्षण करने के लिए, हमने प्रत्येक ग्रिल पर दो स्टिक लगाए। चारकोल को ग्राम द्वारा चिमनी में मापा गया था, और उस ग्रिल के विशिष्ट सतह क्षेत्र के लिए अनुपात में। हमने चिमनी के अंदर लकड़ी का कोयला जलाया, इसे तब तक जलने दिया जब तक कि धुआं फैल नहीं गया और कोयले सफेद सफेद होने लगे, फिर लकड़ी का कोयला ग्रिल में डाल दिया। ग्रिल को 10 मिनट तक गर्म होने दें, और स्टेक ग्रेट्स को हिट करने के लिए तैयार हैं।

ग्रिल के परीक्षण-फ़ोटो-Feb-2020-3

एक बार ग्रेट्स गर्म होने के बाद, हमने प्रत्येक ग्रिल पर दो स्टेक लगाए।

टायलर Lizenby / Tips Clear

हमने केंद्र के पास प्रत्येक चारकोल ग्रिल पर दो स्टेक लगाए और पांच मिनट के लिए उन्हें उखाड़ फेंका और पांच मिनट का और अभ्यास किया। एक अच्छी, विश्वसनीय ग्रिल में यह आपको एक बहार के साथ एक स्टेक देगा और मध्यम से मध्यम केंद्र तक दुर्लभ होगा। बेशक, यदि आपका स्वाद मांस है जो अधिक किया जाता है, तो आप एक ओवन में खाना पकाने का समय या सीयर और खत्म खाना पकाने का विस्तार कर सकते हैं।

ग्रिल के परीक्षण-फ़ोटो-Feb-2020-4

हाई हीट सेरिंग हमारा पहला ग्रिल टेस्ट था।

टायलर Lizenby / Tips Clear

हमारे लाइनअप में स्टेक-सियरिंग के लिए सबसे अच्छा लकड़ी का कोयला ग्रिल वेबर क्लासिक केटल था। स्टेक में अंदर की तरफ एक मध्यम दानशीलता रखते हुए अच्छे ग्रिल के निशान थे। सबसे खराब हमारी टाॅकलाइफ रिव्यू यूनिट थी, जिसमें बहुत ज्यादा गर्मी नहीं थी और खाना बनाते समय यह नहीं पता था। उस ग्रिल पर स्टेक को 135 के तापमान तक पहुंचने के लिए अतिरिक्त 5 मिनट की आवश्यकता थी, जो मध्यम दुर्लभ के लिए न्यूनतम थी।

चिकन और अप्रत्यक्ष, मध्यम गर्मी

अगला, हमने पूरे मुर्गियों को भूनकर प्रत्येक ग्रिल की मध्यम गर्मी खाना पकाने की क्षमता का परीक्षण किया। यहाँ चाल दो मिनट के लिए चिकन पकाने के लिए गर्म पर्याप्त तापमान पर ग्रिल रखने के लिए है। प्रत्येक ग्रिल को लकड़ी का कोयला की पूरी चिमनी मिली, और हमने अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए कोयले के विपरीत, प्रत्येक ग्रिल पर एक छह पाउंड चिकन रखा।

ग्रिल के परीक्षण-फ़ोटो-Feb-2020-1

प्रत्येक ग्रिल को गर्म चारकोल की एक चिमनी मिली।

टायलर Lizenby / Tips Clear

चारकोल पर खाना पकाने में गैस ग्रिल के साथ खाना पकाने की तुलना में अधिक समय लगा, और हमें अपनी ग्रिल को 300 डिग्री से ऊपर रखने के लिए अधिक ईंधन जोड़ना पड़ा। इस बैच से हमारा पसंदीदा पक्षी वेबर पर पका हुआ था, हालांकि यह एक कठिन कॉल था। नेक्सग्रिल कार्ट-स्टाइल ग्रिल ठीक पीछे आया, जो स्वाद और बनावट के मामले में एक दूसरे नंबर पर है।

ग्रिल के परीक्षण-फ़ोटो-Feb-2020-7

चिकन को अप्रत्यक्ष ताप पर पकाया गया था जब तक कि यह 165 डिग्री के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच गया।

टायलर Lizenby / Tips Clear

दोनों के बीच का अंतर काफी हद तक त्वचा की खुरदरापन में था, जिसमें वेबर श्रेष्ठ था। नेक्सग्रिल से मांस स्वादिष्ट था, जिसमें वेबर की तुलना में थोड़ा अधिक स्वाद था। दोनों के बीच, मैं कहूंगा कि यह काफी हद तक आपके बजट पर निर्भर करता है और बर्गर या स्टेक जैसे अन्य मीट के लिए आप किस शैली की ग्रिल पसंद करते हैं। वेबर निश्चित रूप से उस श्रेणी में सबसे बेहतर था।

कम और धीमी पसलियाँ

बारबेक्यू पसलियों के आसपास हमारा अंतिम परीक्षण केंद्र, विशेष रूप से बेबी बैक पोर्क पसलियां। खाना पकाने की इस शैली को कई घंटों की अवधि में सख्त तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, एक गुणवत्ता वाला चारकोल ग्रिल (या कोई भी धूम्रपान करने वाला) अपनी आग को गुनगुना रखने के साथ-साथ 225 डिग्री एफ (107.2 सी) तक, जब तक संभव हो, रखेगा।

dsc07684-01

ग्रिल की भीतरी दीवार के साथ दो गहरी दो पंक्तियों में अपने चारकोल ब्रिकेट को ढेर करें।

टायलर Lizenby / Tips Clear

उस छोर तक, हम प्रत्येक ग्रिल को निम्न और धीमी गति से जलने के लिए सेट करते हैं, का उपयोग करते हुए चारकोल सांप विधि। केतली मॉडल के मामले में, हम ग्रिल की आंतरिक दीवार के चारों ओर एक अर्धवृत्त में कोयले की व्यवस्था करते हैं। चारकोल ब्रिकेट (किंग्सफोर्ड ब्लू) एक लाइन दो अंगुल चौड़े और दो अंगुल गहरे होते हैं। हम सांप (उर्फ फ्यूज) के ऊपर स्मोकेवुड के कुछ टुकड़े भी गिराते हैं। कार्ट-स्टाइल ग्रिल्स पर, हम साँप को अपने आयताकार-आकार वाले फायरबॉक्स से मिलान करने के लिए समकोण में चलाने के लिए संशोधित करते हैं।

इसके बाद, हम प्रत्येक ग्रिल के साँप को, श्रृंखला के एक छोर पर, पांच लीटर ब्रिकेट्स (टम्बलवीड फायर स्टार्टर्स वर्क, भी) के साथ प्रकाश में लाते हैं। हम प्रत्येक एयर वील को प्रत्येक ग्रिल (ऊपर और नीचे) पर आधे रास्ते की खुली स्थिति में स्थापित करते हैं। अंत में, हम प्रत्येक ग्रिल पर पसलियों का एक रैक रखते हैं, अप्रत्यक्ष रूप से खाना पकाने के लिए (सीधे कोयल्स के ऊपर नहीं)

क्लासिक वेबर केटल ग्रिल ने पसलियों के रैक का इलाज किया।

ब्रायन बेनेट / Tips Clear

इस परीक्षण पर वेबर निर्विवाद राजा था। इस समूह में कोई अन्य ग्रिल इस प्रतिष्ठित कुकर के रॉक-ठोस तापमान नियंत्रण से मेल नहीं खा सकता है। हमारे अपने थर्मोकपल, और एक डिजिटल पिट थर्मामीटर से रीडिंग ने इसकी पुष्टि की। वेबर के 6 घंटे, 32 मिनट के कुक समय के दौरान, ग्रिल की आंतरिक गर्मी का स्तर हमारे लक्ष्य (225 एफ) के 25 डिग्री से आगे कभी नहीं भटक गया। वास्तव में, अधिकांश समय तापमान 220 और 230 डिग्री (F) के बीच रहता है। नतीजतन, वेबर में पकी हुई पसली निविदा, रसदार और धुएँ के स्वाद से भरी हुई निकली।

नेपोलियन ग्रिल पर पकी पसलियां स्वादिष्ट निकलीं, हालांकि छाल के साथ यह थोड़ा सूखा था।

ब्रायन बेनेट / Tips Clear

नेपोलियन ग्रिल इस परीक्षण पर दूसरा सबसे अच्छा था। खाना पकाने की अवधि के दौरान आंतरिक तापमान में 300 डिग्री (F) तक की वृद्धि हुई थी। पसलियों की इसकी रैक 4 मिनट, 30 मिनट की छोटी अवधि में भी तैयार थी। और जब इसकी पसलियां कोमल और रसदार थीं, तो बाहरी छाल में कुछ जले हुए धब्बे थे।

NexGrill पर पकाई गई पसलियों में बहुत सारी छालें थीं लेकिन अंदर से रसदार और कोमल थीं।

ब्रायन बेनेट / Tips Clear

हमने इसी तरह के रिब रिजल्ट के साथ NexGrill से समान तापमान प्रदर्शन पर ध्यान दिया। नेक्सग्रिल पर कम और धीमी गति से खाना पकाने की पसलियों को सिर्फ 4 घंटे, 30 मिनट की आवश्यकता होती है। इसकी रैक भी अच्छी तरह से निकली, हालांकि नेपोलियन की तरह, इसकी छाल को वेबर द्वारा उत्पादित की तुलना में अधिक स्पष्ट किया गया था।

कुछ अन्य ग्रिलों के साथ हमारा रिब अनुभव आदर्श से बहुत दूर था। TackLife विशेष रूप से बुरा था। कई बार इस ग्रिल के अंदर का तापमान 400 डिग्री (F) तक पहुंच जाता है। और दुख की बात है कि इससे पैदा होने वाली पसलियां जल गई, चरस और ओवरडोन से बाहर आ गई।

अन्य ग्रिल जो हमने परीक्षण किया है

Tips Clear स्मार्ट होम संपादक अब कुछ वर्षों के लिए ग्रिल डेटा की सेवा कर रहे हैं। हम जिन मॉडलों की उपर्युक्त अनुशंसा करते हैं, उनके अलावा यहां अन्य चारकोल ग्रिल हैं जिन्हें हमने परीक्षण किया है:

  • नेपोलियन प्रो चारकोल केटल ग्रिल: $ 279 पर, नेपोलियन लकड़ी का कोयला ग्रिल पहले हमारी सबसे अच्छी सिफारिश थी, लेकिन यह वर्तमान में स्टॉक से बाहर है। नेपोलियन मॉडल ने हमारे परीक्षणों में किसी भी अन्य लकड़ी के कोयले की ग्रिल की तुलना में अपना तापमान बेहतर रखा। परिणामस्वरूप भोजन स्वादिष्ट था, और अगर उपलब्धता में सुधार होता है तो हम निश्चित रूप से इसकी सिफारिश करते हैं।
  • चार-ग्रिलर सुपर प्रो: यह $ 139 कार्ट-स्टाइल चारकोल ग्रिल हमारे परीक्षणों में औसत था, लेकिन यह एक साइड स्मोकर के साथ अलग-अलग बेचा जाता है, यदि आप एक लकड़ी का कोयला ग्रिल के साथ बड़ी बहुमुखी प्रतिभा के साथ देख रहे हैं।
  • कैसिइनार्ट केटल चारकोल ग्रिल: इस 18 इंच की केतली शैली की ग्रिल की कीमत $ 100 है और इसमें वे सभी मूलभूत सुविधाएँ शामिल हैं जिनकी आप अपेक्षा करते हैं। यह क्लासिक केतली खाना पकाने के लिए वेबर को हरा नहीं सकता था, लेकिन यह सस्ती केतली स्टाइल ग्रिल के लिए एक ठोस दूसरी पसंद है।
  • टैक्लाइफ़ ओवरसाइज़ ग्रिल (22.5 इंच): टैकलाइफ़ ने हमारे परीक्षण में सबसे खराब प्रदर्शन किया। इसकी कीमत सिर्फ $ 30 है, और जबकि कीमत हमेशा प्रदर्शन या गुणवत्ता को प्रतिबिंबित नहीं करती है, इस मामले में यह किया है।
  • डायना-ग्ल हेवी ड्यूटी चारकोल ग्रिल: Dyna-Glo की यह कार्ट-स्टाइल मॉडल $ 200 में प्रिकियर है, और इसमें किलर लुक है लेकिन केवल उचित प्रदर्शन है।

अधिक ग्रिलिंग अच्छाई:

Related Posts